アルカン最高峰の作品集、Op.39(短調の12の練習曲)の巻末を飾る、「イソップの饗宴」
この曲は、少し不気味でリズミカルな主題を25(32)回変奏します。
牛タンをいろいろな調理法で出していることを示しているそうです。
変奏は華やかであり感動的でありますがなんといっても主題が素晴らしい。頭からはなれなくなります。